Was es nicht alles gibt! Und diesmal sogar komplett natürlich und biologisch abbaubar! Eine geheimnisvolle Frucht namens Wunderbeere (oder miracle fruit) bringt eure Geschmacksnerven total durcheinander. Saures soll süß werden, scharfes honigscharf und süßes noch einmal viel süßer! Das schreit ja geradezu nach Eigenversuch. Also flugs eine Packung mit gefriergetrockneten und zu Tabletten gepressten Beeren im Internet bestellt, ausprobiert und siehe da: Es stimmt tatsächlich! Als ich herzhaft in eine leckere Zitrone biss, wurde ich von der sehr schmackhaften, fast wie kandierten Süße überrascht. Hat wirklich klasse geschmeckt. Eine neue Geschmacksrichtung. Funktioniert auch mit Limetten oder anderem saurem Obst. Wo die Wunderbeere nicht so gut klappte, war der Schluck Essig, der doch noch recht sauer schmeckte. Eine tierisch scharfe Chilisoße war zwar immer noch tierisch scharf, aber eben auch süß. Sehr interessant! Viele lustige Wunderbeeren-Kombinationen warten noch darauf, von mir ausprobiert zu werden: Bier, Schokolade, Obst… Speisen ohne Säure oder Zucker sollen allerdings nicht anders schmecken. Ich bin gespannt.

Die Wunderbeere stammt eigentlich aus Afrika und ist dort schon lange als Zuckerersatz bekannt. Der Wirkstoff der Wunderbeere heißt „Miraculin“ (nein, wir sind hier nicht bei Asterix!) und dieser verändert die Geschmacksknospen der Zunge – allerdings nur für ein paar Stunden. In Amerika ist die miracle fruit schon ein beliebtes Gimmick für so genannte „Flavor Trip“ oder “Fruit dropping”-Parties. Naja, diese Trips sind wenigstens nicht gesundheitsschädlich – sondern gesund! Der Wirkstoff Miraculin könnte als kalorienarmer Zuckerersatz noch eine große Zukunft haben: Allerdings ist er bis jetzt erst in Japan zugelassen. In Europa und USA ist wohl die Zuckerindustrie ziemlich sauer wegen der Mirakel-Konkurrenz. Scheinbar hat sie schon 1974 die Einführung von Miraculin in den USA verhindert. Ob das mit der Wunderbeere hier noch was wird?

Hier eine Seite, die sich der Wunderbeere verschrieben hat.